Citas

  • "La humanidad se sacrifica por ciertas ideas fijas como la verdad, la justicia, el deber... que considera como ideales. Hay que destruir las ideas fijas. Mi causa no es universal si no única, como único es cada individuo... Verdadero es lo que es único, falso lo que no me pertenece, y falsos son la sociedad y el Estado, a los que tú das tu fuerza y por quienes tú eres explotado" Max Stirner
  • "Es asombroso que la Humanidad todavía no sepa vivir en paz, que palabras como 'competitividad' sean las que mandan frente a palabras como 'convivencia'" Jose Luis Sampedro

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Revuelto de boletus con puerro y patatas fritas


  • Ingredientes (4 personas):
    • 200 gr. de Boletus
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 pimiento verde
    • 1 puerro, utilizar solo la parte blanca
    • 5 huevos
    • 1 patata grande
    • Aceite de Oliva
    • Sal al gusto
    • Una pizca de;
      • Pimienta negra molida
      • Perejil
      • Albahaca
  • Elaboración:
  • Pelamos la patata y la cortamos en trozos finos como para una tortilla, freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando esten doradas las sacamos y escurrimos.
  • En otra sartén con un poco de aceite de oliva doramos el pimiento y la cebolla cortados en trocitos pequeños y sofreímos. Añadimos los boletus troceados y el puerro cortado en rodajas muy finas. Sazonamos al gusto y cuando el boletus pierda toda el agua, añadimos los huevos enteros o batidos según se desee. Removemos y dejamos el revuelto al gusto de los comensales.
  • Presentación.
  • En cada plato colocamos en el centro una capa de patatas fritas con otra capa de revuelto de boletus y repetimos el proceso, sin pasarnos un par de capas puede quedar bien.
  • Aderezamos con perejil, albahaca y aceite de oliva virgen extra Soleae.
  • Recomendación:
  • Para limpiar los boletus no es aconsejable sumergirlos en agua, utilizar un trapo húmedo por su parte superior y tronco, después secar bien.


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